La gastronomía mexicana es maravillosa, su origen en la cultura maya y azteca se ha fusionado con la influencia culinaria española; dando como resultado una gastronomía que inspira muchísimo en el mundo. Los ingredientes y las técnicas utilizadas en las preparaciones mexicanas son sobre todo resultado de las influencias culturales y socioeconómicas. Y hoy con nuestra receta de ricos tacos caseros hacemos un bonito reconocimiento a los ricos sabores y al estilo de la cocina mexicana.
Los tacos son deliciosas tortillas elaboradas a base de maíz o trigo que se rellenan con porciones generalmente de carne de res o pollo; trozos de vegetales, especias y verduras. Y por supuesto, hay que acompañarlos con una porción generosa de guacamole, salsa ranchera, salsa verde u otras salsas.
Actualmente, los tacos han inspirado recetas con rellenos de pescado e incluso vegetarianos. En fin, estamos seguros que existe un taco específico para cada gusto; sino, lo podemos crear.
Receta de ricos tacos caseros
Un truco sencillo para darle forma a las tortillas de los ricos tacos caseros es hacerlas en el sartén; luego colocarlas dobladas en forma de U invertida sobre una rejilla para hornos. Y secarlas en el horno precalentado a 190°C por unos 10 minutos; cuando estén crujientes y apenas doradas estarán listas. Si te gustan las tortillas con textura flexible omite este paso.
Ingredientes para las tortillas
250g de harina de maíz nixtamalizado –preferiblemente-
350g de agua de agua tibia
5g de sal
Preparación de las tortillas
En un bol agrega la harina, la sal e incorpora de a poco el agua necesaria para formar una masa suave y firme, sólo un poco pegajosa. Déjala reposar 10 minutos.
Forma con la masa bolitas de 50g aproximadamente y en la mesa de trabajo coloca un trozo de papel plástico; coloca la bolita sobre el papel y cubre con otro trozo de papel plástico. Estira la bolita lo más delgadita posible y dale forma circular con un molde o envase redondo.
Calienta a fuego medio-alto un sartén ligeramente engrasado y cocina la tortilla 2 minutos por lado. Si deseas una textura extra crujiente en tus tacos, sigue el paso arriba sugerido de introducirlas al horno.
Ingredientes para los ricos tacos caseros
500g de carne de res picada
1 cebolla mediana
1 chile verde fresco
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino en polvo
Chile seco al gusto –previamente hidratado-
1 cucharada de orégano
El zumo fresco de ½ lima
Sal al gusto
Cilantro al gusto
Aceite de oliva
8 o 10 tortillas de maíz
Preparación de los ricos tacos caseros
Corta la cebolla, el cilantro y el chile fresco, coloca cada ingrediente por separado en una bandeja o plato; luego maja los ajos. Seguidamente, agrega en una sartén 2 cucharadas de aceite y calienta a fuego medio; añade el chile seco rehidratado cortado pequeñito, el orégano, el comino y sofríe 2 minutos para integrar sabores y aromas.
Ahora, incorpora el ajo y el chile fresco, sofríe 3 minutos; incorpora la carne, sazona a gusto, remueve para separarla y cocina 10 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo retira del fuego, agrega el cilantro, el zumo de lima y remueve todo para integrar.
Rellena los tacos y sirve de inmediato acompañando con varias generosas porciones de salsas mexicanas. Entre ellas, pico de gallo y salsa roja de chile de árbol.
También, puedes colocar el relleno en una fuente, las tortillas solas y las diversas salsas para acompañar. Así cada quien se preparara el taco de su gusto y tendrás más tiempo para disfrutar la compañía.
Una sugerencia adicional es que prepares suficiente cantidad de tacos, ya que de seguro desaparecerán en un 2 por 3.
La gastronomía mexicana es maravillosa, su origen en la cultura maya y azteca se ha fusionado con la influencia culinaria española; dando como resultado una gastronomía que inspira muchísimo en el mundo. Los ingredientes y las técnicas utilizadas en las preparaciones mexicanas son sobre todo resultado de las influencias culturales y socioeconómicas. Y hoy con nuestra receta de ricos tacos caseros hacemos un bonito reconocimiento a los ricos sabores y al estilo de la cocina mexicana.
Los tacos son deliciosas tortillas elaboradas a base de maíz o trigo que se rellenan con porciones generalmente de carne de res o pollo; trozos de vegetales, especias y verduras. Y por supuesto, hay que acompañarlos con una porción generosa de guacamole, salsa ranchera, salsa verde u otras salsas.
Actualmente, los tacos han inspirado recetas con rellenos de pescado e incluso vegetarianos. En fin, estamos seguros que existe un taco específico para cada gusto; sino, lo podemos crear.
Receta de ricos tacos caseros
Un truco sencillo para darle forma a las tortillas de los ricos tacos caseros es hacerlas en el sartén; luego colocarlas dobladas en forma de U invertida sobre una rejilla para hornos. Y secarlas en el horno precalentado a 190°C por unos 10 minutos; cuando estén crujientes y apenas doradas estarán listas. Si te gustan las tortillas con textura flexible omite este paso.
Ingredientes para las tortillas
250g de harina de maíz nixtamalizado –preferiblemente-
350g de agua de agua tibia
5g de sal
Preparación de las tortillas
En un bol agrega la harina, la sal e incorpora de a poco el agua necesaria para formar una masa suave y firme, sólo un poco pegajosa. Déjala reposar 10 minutos.
Forma con la masa bolitas de 50g aproximadamente y en la mesa de trabajo coloca un trozo de papel plástico; coloca la bolita sobre el papel y cubre con otro trozo de papel plástico. Estira la bolita lo más delgadita posible y dale forma circular con un molde o envase redondo.
Calienta a fuego medio-alto un sartén ligeramente engrasado y cocina la tortilla 2 minutos por lado. Si deseas una textura extra crujiente en tus tacos, sigue el paso arriba sugerido de introducirlas al horno.
Ingredientes para los ricos tacos caseros
500g de carne de res picada
1 cebolla mediana
1 chile verde fresco
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino en polvo
Chile seco al gusto –previamente hidratado-
1 cucharada de orégano
El zumo fresco de ½ lima
Sal al gusto
Cilantro al gusto
Aceite de oliva
8 o 10 tortillas de maíz
Preparación de los ricos tacos caseros
Corta la cebolla, el cilantro y el chile fresco, coloca cada ingrediente por separado en una bandeja o plato; luego maja los ajos. Seguidamente, agrega en una sartén 2 cucharadas de aceite y calienta a fuego medio; añade el chile seco rehidratado cortado pequeñito, el orégano, el comino y sofríe 2 minutos para integrar sabores y aromas.
Ahora, incorpora el ajo y el chile fresco, sofríe 3 minutos; incorpora la carne, sazona a gusto, remueve para separarla y cocina 10 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo retira del fuego, agrega el cilantro, el zumo de lima y remueve todo para integrar.
Rellena los tacos y sirve de inmediato acompañando con varias generosas porciones de salsas mexicanas. Entre ellas, pico de gallo y salsa roja de chile de árbol.
También, puedes colocar el relleno en una fuente, las tortillas solas y las diversas salsas para acompañar. Así cada quien se preparara el taco de su gusto y tendrás más tiempo para disfrutar la compañía.
Una sugerencia adicional es que prepares suficiente cantidad de tacos, ya que de seguro desaparecerán en un 2 por 3.
