Aunque en algunas localidades parece haberlo hecho ya, con máximas que rondan los 26 ºC, el verano no entrará oficialmente hasta el próximo 21 de junio. Como es habitual en cada temporada estival, las empresas —especialmente, las fábricas de alimentos y la industria farmacéutica— habrán de enfrentarse al reto de mantener la cadena de frío también durante los meses de calor. Para lograrlo, una buena parte de ellas, sobre todo las que necesitan transportar sus productos por carretera, instalan cortinas para camiones frigoríficos en sus vehículos. De esta forma, cumplen con las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que aconseja evitar cambios bruscos de temperatura en la conservación, sobre todo, de los huevos; refrigerar enseguida los alimentos que requieren frío; no exponerlos a temperaturas de entre 5 ºC y 65 ºC, cuando la mayor parte de las bacterias se reproducen a sus anchas; congelar la carne y el pescado a -18 ºC, y evitar la congelación de alimentos fritos, así como de verduras y frutas que habitualmente se consumen en crudo.
Según la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (la equivalente a la AESAN en Cataluña), en España se produjeron hace un par de años 873 brotes relacionados con intoxicaciones alimentarias. Los ovoproductos (mayonesa incluida), las comidas preparadas y los productos cárnicos fueron los alimentos que más intoxicaciones de este tipo causaron. Como bien señalan ambas agencias de seguridad alimentaria, además de manipular los alimentos bajo las medidas de higiene adecuadas, es fundamental refrigerar y conservar los alimentos a la temperatura adecuada.
Las cortinas de PVC que, desde su sede física en Paterna (Valencia), fabrica y envía a domicilio Clever Spain® podrían ser la solución definitiva para que las industrias alimentarias y farmacéuticas mantengan sus respectivos productos —también las vacunas— debidamente refrigerados y congelados, sin comprometer la seguridad de la población este verano.
Las cortinas de PVC aptas para refrigeración evitan que las empresas rompan la cadena de frío también durante el transporte de sus mercancías.
Fuente: Clever Spain®.
Cortinas de PVC: menos riesgos para la salud
Actualmente, uno de los plásticos más utilizados en todo el mundo es el cloruro de polivinilo. Más conocido por sus siglas PVC, este material —como es un termoplástico— se puede reciclar varias veces, así que su impacto medioambiental es menor. Asimismo, dada su impermeabilidad, se limpia fácilmente con agua y jabón, pero también con productos fungicidas y viricidas. De este modo, además de garantizar la adecuada conservación de la cadena de frío, gracias a su baja higroscopicidad, las cortinas para cámaras frigoríficas PVC no se enmohecen ni se oxidan como otros materiales. Ello favorece aún más el correcto mantenimiento de los alimentos y las vacunas.Ciertamente, Clever Spain® dispone de cortinas de PVC para espacios destinados al almacenamiento y a la conservación de alimentos que requieren frío para mantenerse en buenas condiciones: platos de comida de los que dejamos ya listos en un táper para consumir durante la semana, yogures y embutidos, frutas y verduras, zumos y leche, etc. Lo mismo sucede en la industria farmacéutica: algunos medicamentos también requieren refrigeración, como las vacunas de la alergia (tan frecuente por estas fechas).
Una solución eficaz que mejora la eficiencia energética
Como muchos de estos productos se distribuyen a otras empresas (de laboratorios a farmacias, de fábricas de alimentos a supermercados…), es importante que la cadena de frío se conserve en todo momento, también en el proceso de transporte. Aquí entran en juego las cortinas para cámaras frigoríficas de Clever Spain®, que soportan temperaturas de entre -15 ºC y +50 ºC.Aunque el catálogo de esta empresa valenciana también incluye rollos de lamas de PVC que se venden individualmente, la opción Economy Pack de Clever Spain® destaca por la comodidad que le ofrece al cliente: cada paquete incluye la barra, las pletinas, las contrapletinas y las lamas de PVC. Hay cortinas de 2.000 mm x 984 mm, de 2.500 mm x 1.200 mm, de 3.000 mm x 1.968 mm (que es el máximo), etc.Cada una se comporta como un buen aislante térmico, lo que refuerza el sistema de refrigeración del camión o de la furgoneta que transporta productos perecederos. Si el camión transporta en su lugar productos congelados, la empresa debería considerar antes la instalación de las cortinas de PVC flexible que Clever Spain® ha diseñado a propósito para camiones de congelación. A diferencia de las cortinas de refrigeración, estas otras soportan temperaturas de hasta -35 ºC.No obstante, tanto las cortinas de refrigeración como las de congelación están pensadas para que las lamas se solapen entre sí, de tal forma que el espacio donde se transporta la mercancía refrigerada o congelada se mantenga a la temperatura que le corresponde, sin que el calor del exterior influya en el frío del interior del vehículo refrigerado.Esto mejora la eficiencia energética: al no haber huecos por donde el frío pueda escaparse, el camión frigorífico o de congelación no necesita invertir tantos recursos en mantener la temperatura fría o incluso bajo cero.
Otra importante ventaja: más espacio y menos insectos
Efectivamente, las cortinas de PVC ahorran espacio y permiten que la carga y descarga de mercancías se realice cómodamente, sin temer ninguna ruptura de la cadena de frío. Como son lamas que caen por su propio peso sobre el suelo, no hace falta abrir más puertas que sólo las de la parte trasera del vehículo, para descargar por ahí los alimentos o los medicamentos refrigerados.Al mismo tiempo, la cortina evita el acceso de insectos que podrían utilizar la comida como un vehículo transmisor de enfermedades. Quizás uno de los ejemplos típicos que suelen mencionarse en estos casos es la mosca de la fruta, cuya presencia indicaría un fallo en el control sanitario del alimento. De hecho, a pesar de fabricar cortinas de PVC para refrigeración y congelación, Clever Spain® también fabrica cortinas de PVC antiinsectos, que, aunque no soportan las temperaturas de refrigeración y congelación, son una efectiva barrera contra los bichitos. Al igual que las de refrigeración y congelación, resultan muy útiles en la industria alimentaria: restaurantes, fábricas de alimentos, cocinas industriales, etc.En el caso de las cámaras frigoríficas, las cortinas también se pueden usar para separar, en el mismo espacio, unas áreas de frío de otras, según la temperatura a la que la mercancía debe estar en cada zona.
