Te encantaría degustar una rica milhojas, unos ricos pastelitos de ricota y espinaca o de atún; un pan de jamón con queso crema o quizás un suculento pastel de hojaldre y crema. Ya no tienes que esperar para darte un gustazo; haz tu propia masa de hojaldre facilito y saboréalos cuando quieras. Y es que hoy estaremos detallando todos los tips y secretos de la nona para que logres realizar tu propia masa facilito; desde la comodidad de tu hogar.
Para hacer la masa de hojaldre se trabaja la harina, se agrega mantequilla, se dobla, se extiende, se deja reposar la masa en el refrigerador y se repite el proceso. Así, se logra obtener una masa completamente integrada que luego de su horneado; produce finas y crujientes capas de masa que se deshacen en la boca. Y aunque parece un proceso algo difícil, recuerda que estamos para ayudarte a elaborar tu propia masa de hojaldre facilito. Por eso, sigue estos pasos a pasos.
Haz tu propia masa de hojaldre facilito
Los ingredientes para preparar esta masa son pocos y seguro los tienes a mano, sólo tienes que amarte de paciencia y pasión, 2 componentes básicos para que toda receta tenga éxito.
Ingredientes
250g de harina de trigo todo uso
250g de harina leudante
500g de mantequilla a temperatura ambiente –esencial-
1 pizca de sal
1 taza de agua fría
Preparación
En un bol de vidrio agrega la masa tamizada y la sal, hazle en el centro un volcán, añade el agua fría y mezcla hasta lograr una masa compacta; que pueda trabajarse con las manos fácilmente.
Corta la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente en trocitos para integrarla fácilmente a la masa.
Enharina la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo, agrégale 3 trozos de mantequilla en el centro de la masa y cúbrelos con la masa. Seguidamente, agrega un poco más de harina en la superficie y sobre la masa y estírala nuevamente; repite este paso hasta terminar toda la harina y toda la mantequilla. Refrigera la masa de hojaldre por 30 minutos.
Transcurrido el tiempo saca la masa, estírala sobre la superficie dándole forma de rectángulo; realiza 2 dobles sobre sí misma y refrigera nuevamente por 30 minutos. Para que la masa de hojaldre te quede perfecta, con sus muchas capas livianas, crujientes y separadas entre sí, debes realizar este proceso de sacar, estirar, doblar hacia adentro un lado, luego el otro y refrigerar como mínimo 6 veces.
Realizadas los estiramientos, vueltas y refrigeración necesaria para tu masa de hojaldre facilita; puedes comenzar a realizar diversas preparaciones. Esta masa de hojaldre es adecuada tanto para preparar comidas dulces como para las comidas saladas. Por ejemplo, puedes usarla para hacer empanadas, pizzas, tartas, hojaldre relleno de arequipe y en fin una gran variedad de degustaciones para consentir hasta los paladares más exigentes.
Otras sugerencias para que hagas tu masa de hojaldre facilito
Para que esta masa quede perfecta es esencial que refrigeres la misma por 30 minutos luego de haberla estirado y doblado.
Cuando termines de elaborar la receta que desees degustar con tu suculenta masa de hojaldre, deja reposar la masa envuelta en papel film durante 1 hora en el refrigerador, antes de llevar al horno.
Recuerda que una excelente masa de hojaldre se elabora a partir de la misma cantidad de harina, que de mantequilla.
Si al retirar tu preparación con masa de hojaldre del horno, en la misma observas capas y capas muy finas y ligeras de hojaldre; si al morder la preparación elegida las capas están tan crujientes que se deshacen delicadamente en tu boca. Entonces lograste el éxito al preparar masa de hojaldre facilito.
