Los huevos a la flamenca son muy populares en los restaurantes de Sevilla y aunque son una preparaci贸n sencilla; su sabor enamora a muchos. Lo ideal al momento de degustar los huevos a la flamenca es que est茅n calientes y servidos en cazuela de barro. Y por supuesto, cada cocinero tiene la libertad para realizar combinaciones de ingredientes y realzar este rico plato, sin dejar de lado su sabor original. Y t煤, prepara unos ricos huevos a la flamenca y date gusto.

Huevos, esp谩rragos o guisantes, tomates, calabac铆n, chorizo y jam贸n, pimientos, cebollas y hasta unas crujientes papas fritas pueden ser empleados al preparar unos ricos huevos a la flamenca. La cocci贸n 聽puede hacerse en sart茅n o al horno hasta que los huevos est茅n a gusto. Los huevos a la flamenca son un primer plato cargado de sabor, saz贸n y a帽oranzas que reconfortan el alma; tanto si los comemos en casa como fuera, con alguien especial o con amigos.

Prepara unos ricos huevos a la flamenca

huevos a la flamenca

La dificulta de esta receta es muy baja y los ingredientes de la misma rinden para 2 raciones; si requieres mayor cantidad de esta preparaci贸n, redobla las cantidades y listo.

Ingredientes para elaborar unos ricos huevos a la flamenca

500g de tomates frescos maduros

250g de cebolla

80g de guisantes frescos, congelados o en lata

2 dientes de ajo

50g de chorizo

60g de jam贸n serrano en tiras

2 huevos

Vinagre de Jerez

Piment贸n dulce

Piment贸n picante

Sal

Aceite de oliva

Aceite de girasol

20g de pimiento morr贸n

1/2kg de patatas

Preparaci贸n de los suculentos huevos a la flamenca

Si los guisantes son frescos o congelados coc铆nalos en una olla con agua hirviendo a fuego medio por 10 minutos; si son en lata esc煤rrelos y 煤salos directamente en la preparaci贸n.

Pela y corta la cebolla en brunoise, seguidamente en una sart茅n agrega un poco de aceite de oliva, calienta a fuego medio y cuando est茅 caliente a帽ade la cebolla y un toque de sal. Remueve y cuece por 10 minutos; mientras maja los ajos y al concluir los 10 minutos en la cocci贸n de la cebolla agr茅galos. Mueve nuevamente y deja cocinar por 15 minutos hasta que la cebolla se sofr铆e y dore agradablemente.

Ahora, parte por la mitad los tomates, ret铆rales todas las semillas, troc茅alos finamente y reserva.

Cuando el sofrito de cebolla y ajo est茅 listo, corta el chorizo en ruedas finas, agrega el piment贸n dulce y el picante. Contin煤a removiendo por 3 minutos, a帽ade el vinagre de Jerez, mezcla y deja que evapore un poco el 谩cido. Seguidamente, agrega los tomates troceados y cuece a fuego medio por 10 minutos.

A continuaci贸n lava y pela las patatas, c贸rtalas en tri谩ngulos peque帽os y delgados y fr铆elas en suficiente aceite de girasol. Cuando est茅n doraditas, ret铆ralas, ponlas sobre papel absorbente y a帽谩deles un toque de sal.

huevos a la flamenca

Concluidos los 10 minutos de cocci贸n de sofrito de tomates, incorpora los guisantes, el jam贸n y el pimiento morr贸n cortados en trozos peque帽os y revuelve. Cuece por 10 minutos y apaga.

En una sart茅n a帽ade un poco de aceite de girasol y calienta a fuego medio, fr铆e los huevos, ret铆ralos del sart茅n y col贸calos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Presentaci贸n聽

De seguidas, emplata los huevos a la flamenca en cazuelas de barros individuales de la siguiente forma.

Coloca una capa de patatas fritas.

A帽ade una generosa porci贸n del sofrito de tomate, jam贸n, guisantes, chorizos y dem谩s ingredientes; coloca el huevo encima y 聽disfruta que la vida es maravillosa.